«моя профессия — мое будущее»
В ГБОУ РХ СПО «Аграрный техникум» поступили 15 учащихся
« Пусть все делают то, что хотят», творческий проект
«Моя профессия — мое будущее»
Приготовление пищи, кондитерские изделия
Кем быть?
Я не знала, что я такой дурак.
Занятие ….
Я сижу и думаю долгое время
Я выбираю профессию.
Обучающиеся группы 21ПК
Магистр образовательной практики: Мосина Г.А.
Моя будущая профессия повар, кондитер.
Честь кондитера никогда не угасает.
Он — хозяин стола и талантливый повар!
Одним из самых важных профессий в мире является шеф -повар или кондитер.
В конце концов, никто из нас не уходит без еды.
Для того, чтобы правильно и красиво приготовить блюда.
Качественная еда требует знаний и умений.
Пришло время определить его путь в профессиональной жизни. Многие из моих сверстников будут банкирами, юристами, психологами, стоматологами и т.д. Я выбрал для себя профессию, может быть, не такую престижную, но, на мой взгляд, интересную, творческую и, можно сказать, «сладкую» и «вкусную». наверное, самым главным при выборе профессии был пример моей мамы, у нее кондитерское дело.
Кондитерская индустрия всегда востребована. Странно, что потребление и предпочтение человека сладостям не зависят от состояния экономики. Эксклюзивные товары становятся все более популярными как механизм преодоления депрессии во время экономической экспансии. Показатели иногда сравнивают с людьми, которые исцеляют души людей.
Помимо крупных частных и государственных компаний, существует стабильный и регулярный спрос на специалистов по профориентации, а также в небольших ресторанах, кафе и кондитерских.
Сложно точно определить точные началы кондитерского ремесла. С их невероятным ароматом тростника сахара майя или древние египтяне могли быть первыми кондитерскими.печально известное открытие, сделанное археологами в Египте. Кондитерские повара были предоставлены полномочиями в более поздние времена в европейских судах королей и высоких дворян.
Кондитерская индустрия в настоящее время процветает, активно охватывая новые технологии и достижения в связанных кулинарных областях. Российские эксперты возрождают национальное мышление, опираясь на достижения советской эры и современные национальные традиции России.
Мастерство приготовления вкусных и дорогих лакомств ценилось во все времена, а секреты изысканного стиля тортов всегда сохранялись в тайне. Кондитер — специалист, владеющий технологиями приготовления кондитерских изделий и технологией их изготовления. Кондитер должен обладать изысканным вкусом, фантазией и склонностью к творчеству. Лучшие работы специалистов в этой области по праву называют произведениями искусства.
Готовить
На вопрос «Умеете ли вы готовить?» большинство людей отвечают «да», а я думаю: «Я знаю, как пожарить яичницу». Но знаете ли вы, что даже простую яичницу можно приготовить не менее чем пятьюдесятью способами? А то, что приготовление праздничного торта иногда занимает два-три дня? Или что даже борщ — это целая наука? Профессиональный повар, с другой стороны, не только знает все это, но и может применить на практике.
Как бы то ни было, повар-кондитер — это профессия творческая. И если даже ты вызубришь все кулинарные книги на зубок (а таких в мире много), тебе не придется готовить вкусное блюдо из ничего! Настоящий повар должен заранее продумать, как сделать так, чтобы люди получили эстетическое наслаждение.
Повар-кондитер – одна из древнейших профессий в мире. В детском саду и в школе, на шахте под землей и везде люди пользуются результатами труда поваров. Как накормить человека, зависит и его здоровье, настроение и производительность труда.
Кулинарные книги содержат сотни тысяч рецептов блюд, за каждым из которых стоит своя история. Секреты приготовления блюд передавались из поколения в поколение. Но профессия повара-кондитера была некогда одной из самых не престижных. А сегодня говорят, что добрый повар стоит доктора. И действительно, повару, как врачу нельзя быть равнодушным к людям, ведь от того, как накормить человека, зависит и его здоровье, и настроение, и производительность труда. А еще это такая профессия, которая требует постоянного поиска, творческой фантазии.
Основные обязанности повара-кондитера предприятия общественного питания — приготовление, оформление, раздача блюд, кулинарных и кондитерских изделий, а также приготовление и хранение сырья и полуфабрикатов.
Современные кухни ресторанов и столовых оборудованы электропечами, набором различных машин для обработки продуктов, холодильными камерами. Они напоминают фабричные цехи. К услугам современного повара различные машины-автоматы и полуавтоматы для приготовления теста, овощных блюд, различные смесители, миксеры, дозировщики.
У повара есть и ручные орудия производства: поварская игла, веселки, черпаки.
В настоящее время поварами являются женщины, а в старину они были мужчинами.
Приготовление еды может показаться трудным, но большинство людей знают, как готовить для себя. Но получить все 100-200 порций супа, отбивных или каши, приготовленных в большом горшке для хорошего вкуса-это искусство, которое требует много тяжелой работы и обучения Анкет
В работе повара всегда есть место выдумке, фантазии, изобретательности. Данная профессия — одна из немногих, где обонятельные, вкусовые ощущения и восприятия являются основными профессионально важными функциями. Тонкие, едва уловимые нюансы вкуса и запаха при приготовлении пищи имеют очень серьезное значение. Степень готовности блюда и его качество повар определяет с помощью зрительного и иногда осязательного восприятия по виду, цвету, мягкости, вязкости, консистенции и другим качествам. Это для повара так же важно, как слух для музыканта или цветоощущение для художника. Чтобы обонятельный и вкусовой «инструменты» повара были всегда в порядке, он должен соблюдать определенный режим. Повару нельзя курить, злоупотреблять луком, чесноком, алкоголем, пользоваться душистым мылом, одеколоном. Все это мешает ему в работе, ухудшает его восприятие.
Повару помогает в работе хорошая зрительная образная память на цвет, форму, величину пищевых продуктов и порций блюд, а также долговременная словесно-логическая память на состав пищи и ее калорийность, правила составления меню, на технологию приготовления пищи и т.п.
Повар, который посвящает себя дизайну и распространению блюд, должен иметь творческое воображение, хороший вкус, а также такие качества, как терпение, сопротивление, наблюдение и дружба.Он должен работать с клиентами и коллегами, он должен быть осторожным, деликатным, чтобы иметь возможность слушать заявления, понимать, чего хочет посетитель.
Как уже упоминалось, повар -это творческая профессия, а это значит, что есть место, где можно спросить о фантазии. Пребывание рядом с едой приятно нагревает душу. И после хорошо поставленного ужина, обеда и т. Д. Рожденные люди не будут в близких.
