Готовые дипломные работы повара кондитеры и будь умным!

Примеры дипломных работ и методических указании

Методические указания по подготовке и защите выпускной квалификационной работы

Методические указания по подготовке дипломной работы

Дипломная работа Организация работы повара кондитера

Дипломная работа Рыба в кляре

Письменная экзаменнационная работа Технология приготовления заправочных супов. Щи

Дипломная работа Антрекот и пирог полуоткрытый с повидлом

Дипломная работа Технология приготовления песочного теста

Дипломная работа Пряничное тесто и изделия из него

Дипломная работа Бисквитное тесто

Дипломная работа Торт бисквитный с фруктовой начинкой

Дипломная по поварскому делу может быть очень увлекательной работой. Конечно, можно справиться и самостоятельно при желании. Но не у всех студентов есть время. У кого-то уже есть семьи, кого-то работает по специальности и параллельно учится, у кого-то уже есть другие увлечения и так далее. Как быть в такой ситуации?

Содержание выпускной квалификационной работы

Введение.
Расчетно-технологическая часть:

2.1. Приготовление кулинарных блюд

2.1.1.Характеристика блюда, дать товароведную характеристику сырья;

2.1.2.Технологическая и инструкционная карта, калькуляция блюда (изделия в шт., кг, гр.) на 1 порцию; 10 порций.

2.1.3.Характеристика и механическая кулинарная обработка основного
и вспомогательного сырья.

2.1.4.Технология приготовления блюда.

2.1.5.Оформление, норма выхода, правила подачи, требования к качеству, условия и сроки хранения.

2.1.6.Организация работы цехов и рабочего места , подбор необходимого оборудования, инвентаря, посуды.

2.2. Приготовление кондитерских изделий

2.2.1.Характеристика изделия.

2.2.2.Рецептура изделия

2.2.3.Подготовка кондитерского сырья к производству. Приготовление полуфабрикатов.

2.2.4.Приготовление кондитерского изделия

2.2.5.Оформление кондитерского изделия

2.2.6.Требования к качеству изделия и сроки реализации

2.2.7.Организация рабочего места. Подбор необходимого оборудования, инвентаря и посуды.

  1. Охрана труда, техника безопасности кулинарного и кондитерского производства

3.1.Организация работы по охране труда (инструктажи).

3.2.Первая помощь при несчастных случаях на производстве.

3.3.Пожарная безопасность.

  1. Заключение
  2. Литература
  3. Приложения

Требования к структурным элементам

Содержание ВКР должно быть кратким, исчерпывающе ясным
и литературно-правильным. Работа выполняется в единой стилевой манере, в ней не должны допускаться грамматические, пунктуационные, стилистические ошибки и опечатки. В тексте желательно использовать безличные конструкции, слова:
должен, следует, необходимо, требуется, чтобы, разрешается,
не допускается, запрещается, не следует и т.д. Допускается использование слов: применяют, указывают
и т.д.

В тексте не допускается применять сокращения слов, не установленные соответствующими государственными стандартами; использовать сокращенные обозначения физических величин,
(за исключением формул, таблиц и рисунков).

  1. Введение

Содержание данного раздела включает обоснование выбора темы,
её актуальность, практическое значение, социальную значимость, формулируются цель и задачи работы.

  1. Расчетно-технологическая часть

Содержание данного раздела, относящегося к основной части, включает два подраздела, содержащих теоретические положения по теме, описание технологического процесса выполнения практической квалификационной работы и краткое описание используемого оборудования инструментов
и др. приспособлений, а также параметров и режимов процесса приготовления кулинарных блюд, процесса приготовления кондитерских изделий. Содержание основной части должно точно соответствовать теме работы, полностью
ее раскрывать.

Выполняя данный раздел необходимо:

  • описать технологию приготовления кулинарного блюда, кондитерского изделия;
  • указать название  кулинарного блюда, кондитерского изделия;
  • дать товароведную характеристику сырья;
  • указать специфические особенности и т. д.;
  • указать правила подачи и оформления кулинарного блюда, кондитерского изделия;
  • указать органолептические показатели кулинарного блюда
    или кондитерского изделия;
  • дать краткое описание оборудования, используемого
    для приготовления кулинарного блюда, кондитерского изделия.
  1. Охрана труда, техника безопасности

Данный раздел включает:

  • порядок организации работ по охране труда (инструктажи);
  • порядок оказания первой помощи при несчастных случаях на производстве;
  • правила пожарной безопасности, требования безопасности на ПОП (перед началом работы, во время работы, в аварийных ситуациях, по окончанию работы).
  1. Заключение

Кратко излагаются теоретические и практические выводы о работе согласно изложенной теме, с предложениями и указаниями на возможные изменения.

  1. Литература

Приводится список использованной литературы. В него включаются все источники информации, которую студент использовал при выполнении ВКР.

  1. Приложения

Помещают после списка использованной литературы. В правом верхнем углу пишется слово «Приложение» и обозначенный арабской цифрой номер.

Требования к оформлению работы

Согласно ГОСТ 2.105,ГОСТ 2.104-68 (приложение А) письменная экзаменационная работа должна быть оформлена на стандартных листах формат А4 компьютерным способом. Текст помещается на одной стороне листа, печатается через полуторный междустрочный интервал
с применением 14-го размера шрифта TimesNewRoman.

Текст должен быть отформатирован по ширине страницы.

Для каждой страницы устанавливается размер полей: размеры отступов от края листа: ), с полями слева – 2,5 см, сверху -2 см, справа – 1,5 см, внизу – 2 см.

Страницы ВКР должны иметь сквозную нумерацию, номер на первой странице не проставляется. Номер страницы проставляется в верхней части страницы по центру.

Титульный лист является первым листом ВКР. После листа задания размещают содержание ВКР. На странице содержания ставят порядковый номер, после этого идет сквозная нумерация страниц до окончания текстового документа, включая и список литературы. Каждый раздел, главу начинать с новой страницы.

Работа пишется одним цветом.

Заголовки пишутся с заглавной буквы, без точки в конце, без подчеркиваний, жирным шрифтом, с применением 14-го размера шрифта TimesNewRoman. Расстояние между заголовком и шрифтом составляет 1,5 интервала 14-го размера шрифта.

ВКР состоит из разделов, которые должны иметь порядковые номера, обозначенные арабскими цифрами с точкой.

Нумерация пунктов должна быть в пределах каждого раздела и номер пункта должен состоять из номера раздела и номера пункта, разделенных точкой. В конце номера пункта тоже ставится точка.

Читайте также:  Гермес финанс личный кабинет вход

При использовании иллюстраций необходимо, чтобы каждая иллюстрация соответствовала тексту. Все иллюстрации, если их более одной
в пределах раздела нумеруют арабскими цифрами. Номер иллюстрации состоит из номера раздела и порядкового номера иллюстрации, разделенных точкой, например:
1.1, 1.2.; ссылку в тексте на рисунок дают в конце предложения
в скобках:
(рис.1.1) или (рис.1.2.). Иллюстрации могут иметь наименования
и поясняющие данные (подрисуночный текст). Наименование помещают над иллюстрацией, поясняющие данные – под ней. Иллюстрации могут располагаться либо непосредственно в тексте, либо на отдельных листах.

При использовании в тексте таблиц необходимо пронумеровать
их арабскими цифрами по всему тексту. Порядковый номер таблицы необходим для её связи с текстом. Над правым верхнем углом таблицы помещают надпись
«Таблица…» с указанием её порядкового номера без значка «№» (например, «Таблица 17»). На все таблицы должны быть ссылки в тексте.

Список использованной литературы должен быть составлен в порядке значимости литературных источников.

 Список использованных при подготовке ВКР книг и журнальных статей составляют после перечня законодательных материалов по алфавиту и в соответствии со всеми библиографическими требованиями:

— при ссылке на книгу указывают последовательно фамилии и инициалы авторов, название книги (без кавычек), город издания;

— при ссылке на статью в журнале указывают фамилии и инициалы всех авторов, название статьи (без кавычек), пробел и две косые черты (//), пробел
и название журнала (без кавычек), точка, год издания, точка, номер тома, запятая, номер журнала, точка, страницы (первая и последняя через тире), точка.

Приложения оформляются после списка литературы и располагаются
в порядке ссылок в тексте. Каждое приложение начинается с нового листа
с обозначением в правом верхнем углу словом «Приложение». Приложения должны нумероваться (например, «Приложение 10») и иметь заголовок. Если приложение одно, то оно не нумеруется.

Требования к защите ВКР.

Защита проводится в образовательном учреждении, в присутствии председателя и членов государственной экзаменационной комиссии в соответствии с  Положением о  выпускной  квалификационной  работе  ГАОУ СПО ЛО «Приозерский политехнический колледж», утвержденного приказом №07 от 25 марта 2014 г.

Время, отводимое на защиту — 10 мин. и 5 мин. — на дополнительные вопросы. Презентация содержит не боле 15 слайдов.

Критерии оценки защиты письменной экзаменационной работы.

Оценка«5» -«отлично», ставится при условии, что выпускник:

— логично изложил содержание своего ответа по теме, при этом выявленные знания примерно соответствовали объему и глубине раскрытия темы.

— правильно использовал научную терминологию в контексте ответа;

— верно, в соответствии с темой, характеризовал на базовом или профильном уровне основные технологические процессы, выделяя их существенные признаки;

— обнаружил умение подбирать материалы и средства труда в соответствии с целями деятельности;

— проявил умение оценивать экологические последствия применения различных технологий;

  Не влияют на отметку незначительные неточности и частичная неполнота ответа при условии, что в процессе беседы аттестационной комиссии
с экзаменуемым последний самостоятельно делает необходимые уточнения
и дополнения.

Оценка«4» — «хорошо» ставится, если выпускник допустил незначительные ошибки, или недостаточно полно раскрыл содержание темы,
а затем не смог в процессе беседы самостоятельно дать необходимые поправки и дополнения, или не обнаружил какое – либо из необходимых для раскрытия данного вопроса умение.

Оценка«3» — «удовлетворительно» ставится, если при защите допущены значительные ошибки, или в нем не раскрыты некоторые существенные аспекты содержания, или экзаменуемый не смог показать необходимые умения.

Оценка«2» — «неудовлетворительно» ставится, если работа выполнена
с большими нарушениями и при защите, обучающейся не смог раскрыть содержания работы и не смог показать необходимые знания, умения.
А так же если выпускник не явился на защиту ВКР.

  • Тематика ВКР работ по профессии 19.01.07 Повар, кондитер

Темы по профессии Повар

Наименование профессиональных модулей

Технология приготовления блюд из жареных овощей

МДК 01.01

Технология приготовления блюд из  запеченных  овощей

МДК 01.01

Технология приготовления блюд и гарниров из  круп

МДК 02.01

Технология приготовления блюд и гарниров из макаронных изделий

МДК 02.01

Технология приготовления блюд из яиц

МДК 02.01

Технология приготовления блюд из творога

МДК 02.01

Технология приготовления заправочных супов

МДК 03.01

Технология приготовления блюд из жареной рыбы

МДК 04.01

Технология приготовления блюд из  запеченной рыбы

МДК 04.01

Технология приготовления блюд из рыбной котлетной массы

МДК 04.01

Технология приготовления блюд из   тушеной  рыбы.

МДК 04.01

Технология приготовления блюд из жареного мяса порционными кусками

МДК 05.01

Технология приготовления блюд из тушеного мяса  

МДК 05.01

Технология приготовления блюд из запеченного мяса

МДК 05.01

 Технология приготовления блюд из   рубленого  мяса

МДК 05.01

Технология приготовления блюд из  субпродуктов  

МДК 05.01

Блюда из птицы

МДК 05.01

Технология приготовления  холодных блюд  и  закусок . Приготовление бутербродов.

МДК 06.01

Технология приготовления салатов и винегретов.

МДК 06.01

Технология приготовления  холодных блюд  и  закусок из мяса .

МДК 06.01

Технология приготовления  холодных блюд и закусок  из овощей, яиц и грибов.  

МДК 06.01

Технология приготовления  сладких  желированных блюд

МДК 07.01

Технология приготовления  сладких  горячих блюд

МДК 07.01

Технология приготовления   напитков

МДК 07.01

Темы  по профессии  Кондитер

Технология приготовления изделий из песочного теста

МДК 08.01

Технология приготовления изделий из заварного теста

МДК 08.01

Технология приготовления изделий из бисквитного теста

МДК 08.01

Технология приготовления изделий из  слоеного теста

МДК 08.01

Технология приготовления изделий из  дрожжевого безопарного  теста

МДК 08.01

Технология приготовления изделий из  дрожжевого   опарного  теста

МДК 08.01

Технология приготовления хвороста

МДК 08.01

Технология приготовления пряничного теста и изделий из него

МДК 08.01

 Технология    приготовления сдобного пресного теста и изделий из него

МДК 08.01

Технология    приготовления  вафельного теста и изделий из него

МДК 08.01

Технология    приготовления  воздушного теста и изделий из него

МДК 08.01

Читайте также:  Написание дипломных работ на заказ от 9 999 ₽

Перечень выпускных практических квалификационных работ

по профессии  19.01.17 Повар, кондитер

Темы практической квалификационной работы

        по профессии Повар

Наименование профессиональных модулей

1

Приготовление блюда «Зразы картофельные»

МДК01.01

2

Приготовление блюда «Рулет картофельный»

МДК01.01

3

Приготовление блюда «Котлеты рисовые ( манные)

МДК02.01

4

Приготовление блюда «Макаронник (Лапшевник)

МДК02.01

5

Приготовление блюда «Фаршированный омлет»

МДК02.01

6

Приготовление блюда «Сырники с творогом»

МДК02.01

7

Приготовление блюда «Солянка домашняя»

МДК03.01

8

Приготовление блюда «Рыба жареная во фритюре»

МДК04.01

9

Приготовление блюда «Рыба, запеченная в сметанном соусе с грибами по-московски»

МДК04.01

10

Приготовление блюда  «Тельное из рыбы»

МДК04.01

11

Приготовление блюда «Рыба,  тушеная с овощами»

МДК04.01

12

Приготовление блюда «Шницель отбивной»

МДК05.01

13

Приготовление блюда «Азу»

МДК05.01

14

Приготовление блюда «Говядина в луковом соусе запеченная»

МДК05.01

15

Приготовление блюда «Зразы рубленные»

МДК05.01

16

Приготовление блюда  «Печень по-строгановски»

МДК05.01

17

Приготовление блюда «Котлеты  по- киевски»

МДК05.01

18

Приготовление закусочных бутербродов(канапе)

МДК06.01

19

Приготовление салата столичного

МДК06.01

20

Приготовление паштета из печени

МДК06.01

21

Приготовление блюда «Яйца фаршированные»

МДК06.01

22

Приготовление многослойного желе

МДК07.01

23

Приготовление  пудинга шоколадного

МДК07.01

24

Приготовление  кофе- гляссе

МДК07.01

Темы практической квалификационной работы

        по профессии  Кондитер

1

Приготовление  пирожное «Песочная полоска»    

МДК08.01

2

Приготовление пирожное  «Корзиночка» с белковым кремом.

МДК08.01

3

Приготовление пирожного из заварного теста «трубочка» с обсыпкой

 МДК08.01

4

Приготовление профитролей с белковым кремом

МДК08.01

5

Приготовление  рулета фруктового

МДК08.01

6

Приготовление торта «Бисквитно- фруктового»

МДК08.01

7

Приготовление яблок в слойке

МДК08.01

8

Приготовление        сдобы лесной хоровод

МДК08.01

9

Приготовление ватрушки с творогом)

МДК08.01

10

Приготовление сдобы выборгской

МДК08.01

11

 Приготовление    пирога отрытого

МДК08.01

12

Приготовление хвороста праздничного

МДК08.01

13

Приготовление коржиков молочных

МДК08.01

14

Приготовление трубочек вафельных с заварным кремом

МДК08.01

15

Приготовление сочней с творогом

МДК08.01

16

Приготовление воздушного  печенья «Меренги»

МДК08.01

Приложение №1

Государственное автономное образовательное учреждение

среднего профессионального образования Ленинградской области

«Приозерский политехнический колледж»

ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТАГотовые дипломные работы повара кондитеры и будь умным!

(темы работы)Готовые дипломные работы повара кондитеры и будь умным!Готовые дипломные работы повара кондитеры и будь умным!

ВЫПУСКНАЯ  КВАЛИФИКАЦИОННАЯ

Выполнил (а):

 _        _

обучающаяся группы  _         _        _

по профессии 19.01.17 Повар, кондитер очной формы обучения

Руководитель выпускной квалификационной работы:

 Пименова Елена Николаевна_

преподавательспецдисциплин _        

Рецензент:  _        

РАБОТА ДОПУЩЕНА К ЗАЩИТЕ         _        _

«        »    _        20 _         г.Готовые дипломные работы повара кондитеры и будь умным!

Заместитель директора по учебно –

производственной работе

 _          Н.И. Иванова

Оценка:   _        

_Готовые дипломные работы повара кондитеры и будь умным!

Председатель ГЭК:   _        

 _        _

Приозерск

2016

Приложение №2

ИНДИВИДУАЛЬНОЕ ЗАДАНИЕ

для выполнения выпускной квалификационной работы

Специальность  _        

Группа №  _        

Ф.И.О. обучающегося  _        

Тема ВКРГотовые дипломные работы повара кондитеры и будь умным!Готовые дипломные работы повара кондитеры и будь умным!

Дата выдачи задания: «        »Готовые дипломные работы повара кондитеры и будь умным!Готовые дипломные работы повара кондитеры и будь умным!Готовые дипломные работы повара кондитеры и будь умным!

20        г.

Работа должна быть сдана не позднее  «_        »Готовые дипломные работы повара кондитеры и будь умным!Готовые дипломные работы повара кондитеры и будь умным!Готовые дипломные работы повара кондитеры и будь умным!

20        г.

Перечень вопросов, подлежащих разработке в КВРГотовые дипломные работы повара кондитеры и будь умным!

Введение.
Расчетно-технологическая часть:

2.1. Приготовление кулинарных блюд

2.1.1.Характеристика блюда, дать товароведную характеристику сырья;

2.1.2.Технологическая и инструкционная карта, калькуляция блюда (изделия в шт., кг, гр.) на 1 порцию; 10 порций.

2.1.3.Характеристика и механическая кулинарная обработка основного
и вспомогательного сырья.

2.1.4.Технология приготовления блюда.

2.1.5.Оформление, норма выхода, правила подачи, требования к качеству, условия и сроки хранения.

2.1.6.Организация работы цехов и рабочего места , подбор необходимого оборудования, инвентаря, посуды.

2.2. Приготовление кондитерских изделий

2.2.1.Характеристика изделия.

2.2.2.Рецептура изделия

2.2.3.Подготовка кондитерского сырья к производству. Приготовление полуфабрикатов.

2.2.4.Приготовление кондитерского изделия

2.2.5.Оформление кондитерского изделия

2.2.6.Требования к качеству изделия и сроки реализации

2.2.7.Организация рабочего места. Подбор необходимого оборудования, инвентаря и посуды.

  1. Охрана труда, техника безопасности кулинарного и кондитерского производства

3.1.Организация работы по охране труда (инструктажи).

3.2.Первая помощь при несчастных случаях на производстве.

3.3.Пожарная безопасность.

  1. Заключение
  2. Литература
  3. Приложения

Руководитель ВКР:

Задание получил:

                             (подпись)        (расшифровка подписи)Готовые дипломные работы повара кондитеры и будь умным!Готовые дипломные работы повара кондитеры и будь умным!

Образец дипломной работы повара-кондитера

Давайте разберемся, как должна быть устроена хорошая ВКР повара-кондитера. Попробуйте найти рецепт блюда, которое поразит аттестационную комиссию своей оригинальностью. Перед написанием диплома вы должны по-настоящему разобраться во всех нюансах его создания. Представьте, как здорово представить образец дипломной работы по профессии повар-кондитер, где интересный рассказ об изящном кулинарном шедевре сочетается с дотошным описанием всех технических деталей.

Возьмем в качестве темы холодный итальянский десерт Семифредо. Любая ВКР начинается с введения. Расскажите в нем, чем вас так привлекло это кондитерское изделие. Может быть, вы собираетесь усовершенствовать рецепт блюда? Тогда сделайте это смелое начинание главной целью своего проекта.

Руководствуясь общими правилами написания дипломов, дальше нужно окунуться в теорию. Для ВКР третьекурсника эту часть допустимо отразить во введении. Можно осветить историю происхождения Семифредо, описать особенности его изготовления.

Основной объем дипломной работы на тему, выбранную поваром-кондитером, приходится на практическую часть. В ней нужно:

  • представить рецептуру с детальными расчетами – сколько ингредиентов и в каком объеме требуется;
  • описать весь технологический процесс – последовательность действий, применяемые способы обработки продуктов;
  • рассказать, как десерт следует оформлять и подавать к столу. Внешний вид сладкого блюда не менее важен, чем его внутреннее содержание;
  • учесть все требования к безопасности труда и оборудованию.

Важно: Чтобы поразить разнообразием своих талантов профессионалов из комиссии, вы можете описать в своей ВКР подготовку нескольких рецептов. Пример: выпускной проект на длинную тему «Технология приготовления блюда «Свиной рулет с грибами и ветчиной». Технология приготовления кондитерского изделия торт «Медовый»».

Обратиться за помощью

После описания практических глав остается только сформулировать заключение и составить список литературы. Не забудьте оформить его в соответствии с правилами вашего учебного заведения.

Читайте также:  Провести показания счетчика смоленск и Тверь можно через интернет. Вход в личный кабинет smolregiongaz

Особенности дипломной работы повара-кондитера

Обратиться за помощью

Умение готовить еду и подавать на стол красиво оформленные блюда ценилось во все времена. Кто-то скажет, что в кулинарии важен талант, кто-то – что достаточно любить готовить. Какой бы мотив ни двигал человеком, решившим сделать изготовление кулинарных шедевров своей специальностью, ясно одно: стать настоящим поваром-профессионалом можно лишь, пройдя полноценный курс в серьезном учебном заведении.

Выбор велик – вы можете пойти в колледж после 9 или 11 класса. В первом случае срок обучения обычно составляет 3 года, во втором – лишь пару лет. Для желающих стать настоящими экспертами по вкусной профессии есть вузы с профильными факультетами.

Дипломная работа кондитера

Все любят сладости, но не все в этом признаются. Для некоторых большее удовольствие – не съесть, а приготовить вкусную и красивую выпечку, пирожное или торт. Такие люди присоединяются к цеху кондитеров. Это повара, которые разбираются в правильном приготовлении десертов и выпечки. Заголовки их выпускных звучат как приглашения на праздник: «Приготовление кондитерских изделий: тортов и эклеров», «Торт Медовый», «Мучные кондитерские изделия».

Хорошая ВКР кондитера, как и любого повара, содержит ряд обязательных элементов. К ним относятся:

  • требования к качеству продукции, тепловой обработке ингредиентов;
  • все технологические этапы, из которых состоит процесс кулинарного творчества;
  • правила организации рабочего места;
  • выводы с рекомендациями.

Важно: Профессиональным поварам следует быть экспертами в области охраны труда, санитарии и гигиены. Они должны знать, к примеру, в чем разница между специальной и санитарной одеждой.

Дипломная работа на тему «Поварское дело» (повара-кондитера)

Выполним дипломную работу (вкр) на тему Поварское делоКулинария только на первый взгляд может показаться простым занятием. Казалось бы, готовить умеют практически все люди. Но не всем дано из простых блюд делать настоящие шедевры, от которых хочется пальчики облизывать. Поварское дело как раз занимается этими вопросами. Здесь очень важно иметь чувство меры, вкуса. Хорошие повара всегда высоко ценятся. Для этого нужно хорошо разбираться в продуктах, знать, какой вкус может получиться при смешивании нескольких ингредиентов, готовить строго по рецепту. Но бывают случаи, когда повару приходится импровизировать и создавать свои коронные блюда, авторские.

Заказать диплом на тему Поварское дело

Например, можно с легкостью скачать бесплатно образец в интернете. Вот только потом придется расплачиваться за такой «легкий бесплатный сыр в мышеловке». В таких работах много ошибок, опечаток. Такую работу никогда не допустят к защите и заставят переделывать. Уникальность и грамотность в них может быть на нуле.

Самым лучшим вариантом будет заказ работы на сайте ВАКАДЕМЕ. Пример темы 2021-2022 года можно посмотреть там же и подобрать наиболее актуальную для себя. После этого нужно связаться с автором, который и будет писать работу. Он составит план работ, по которому можно ориентироваться и вносить свои изменения и дополнения.

Дипломная работа по поварскому делу составляется по одному и тому же установленному плану: сначала нужно написать введение, где кратко описывается, о чем пойдет речь в дипломном докладе, потом следует основная часть – она самая важная, так как именно в ней раскрывается вся суть темы, и наконец – заключение, где выносится самое основное из всей темы и предлагаются методы по улучшению сложившейся ситуации и прочих задач.

К каждому проекту прилагаются:

  • защитная речь,
  • внешняя рецензия,
  • отзыв от руководителя,
  • презентация,
  • аннотация.

Благодаря такому практичному выходу, можно сэкономить время и нервы. Работа будет выполнена в срок и с точностью, которая требуется. Самое главное – можно не переживать за грамотность и уникальность своей работы! Дипломы для специальности повар-кондитер — одна из наших основных специализаций!

Дипломная работа повара-кондитера

Обратиться за помощью

Никто не требует от вас ограничивать свою кулинарную энергию рамками узкой специализации. Если вы хотите научиться создавать разные блюда – от мясных супов и изделий из теста до воздушных десертов – и не боитесь тяжелой физической нагрузки, то можете стать разносторонним специалистом. Подтверждением ваших умений может стать проект на тему «Комплексный обед».

Дипломная работа повара

По сложившейся традиции большинство поваров «выпекают» в колледжах в течение трех лет. За это время учащиеся осваивают не только способы правильного нарезания морковки. Они узнают технологии приготовления различных блюд, изучают, как определять качество продуктов. От повара, который учится готовить только по сборникам рецептур блюд, вряд ли будет толк, поэтому студенты обязательно проводят много времени на предприятиях общественного питания. Непосредственно на рабочем месте они изучают все этапы производства.

Венцом насыщенного курса должна стать защита диплома поваром-выпускником. Темой выпускной квалификационной работы (ВКР) может стать процесс приготовления определенного блюда. Одни названия дипломов – «Азу по-татарски», «Гуляш с гарниром», «Салат столичный» – пробуждают аппетит! Другой темой может быть исследование и разработка технологического процесса приготовления кулинарных изделий. Пример: диплом «Организация работы холодного цеха».

Структура выпускной квалификационной работы

ВКР содержит следующие элементы:

  1. Титульный лист (Приложение 2)
  2. Задание на выполнение ВКР (Приложение 3)
  3. Содержание (Приложение 4)
  4. Введение
  5. Основная часть
  6. Заключение
  7. Литература (в т.ч. ссылки www)(Приложение 5)
  8. Приложения: иллюстрации, фотографии, схемы, конверт
    с CD-диском (с презентацией) и т.д.
  9. Отзыв о выполнении ВКР (рецензия) (Приложение 6) –
    не подшивается.

Порядок сдачи выпускной квалификационной работы

Все страницы окончательно оформленной ВКР прошиваются в папку-скоросшиватель или в обложку.

Выполненная студентом ВКР проверяется руководителем, рецензируется, подписывается с указанием ФИО, должности преподавателя и даты рецензирования.

Назначается дата защиты ВКР.

Оцените статью
Добавить комментарий