Расчет показателей производительности труда

Расчет показателей производительности труда Кабинет автора

Ведение

Актуальность. Рост производительности труда увеличивает прибыльность предприятия, что позволяет ему осуществлять инвестиционную и инновационную деятельность, повышать качество продукции, проводить ее усовершенствование, модернизацию, осваивать выпуск новых видов продукции, пользующихся спросом на рынке. Изыскание факторов роста производительности труда особенно актуально для малых предприятия, так как для них персонал является главным ресурсом обеспечения эффективной деятельности и развития.

Актуальной задачей на сегодняшний день для российских компаний является повышение производительности труда. Непростые рыночные условия, отставание по этому показателю от западных предприятий ставят российские компании в положение, когда поиск скрытых резервов повышения эффективности производственно-хозяйственной деятельности напрямую определяет их конкурентоспособность. Это в свою очередь обусловливает необходимость анализа и учета показателя производительности труда в качестве ключевого параметра результативности работы персонала.

Производительность труда – один из первых показателей, составивший предмет изучения экономической науки. В силу этого методика ее исследования разработана и апробирована достаточно давно и успешно применяется на практике при оценке эффективности работы предприятий, в том числе российских. Исследование уровня производительности труда, как и большинство исследований, направлено на выявление резервов решения соответствующей проблемы. В данном случае интерес составляют резервы роста производительности труда персонала.

Согласно экономическим публикациям, эта группа резервов на российских предприятиях достаточно велика, но открытым остается вопрос их масштабов, путей выявления и использования.

Значимость данного обусловлена необходимостью обеспечения максимальной эффективности работы. Однако это возможно только в условиях полного использования всех ресурсов. Наиболее важным из них является рабочая сила, поскольку без приложения человеческого труда ни основные, ни оборотные средства не могут быть вовлечены в финансово-хозяйственную деятельность.

Цель работы – провести анализ показателей производительности труда в ООО «Покровские Пекарни» и определить пути их повышения.

Для выполнения указанной цели были поставлены следующие задачи:

Объектом исследования является ООО «Покровские Пекарни».

Предметом исследования является производительности труда и ее показатели.

Информационная база исследования — данные ООО «Покровские Пекарни» за 2015-2017 гг.

Для исследования были использованы следующие методы: анализ абсолютных и относительных величин; факторный анализ, графический метод.

Толкование понятий «производительность труда»

и «производительность»: отечественные и зарубежные подходы

Последний блок определений включает естественнонаучное объяснение производительности труда. Согласно этой группе определений производительность труда рассматривается, как количество труда в единицах энергии человеческого организма, расходуемой в трудовом процессе.

Итак, производительность труда – это экономический показатель эффективности, учитывающий общественно-экономическое признание реализуемого, производимого товара (услуги) в конкретный период времени при сложившейся конъюнктуре рынка через факт купли-продажи, а не просто как расчетный показатель уровня интенсивности использования персонала.

Методика оценки производительности труда на предприятии

Производительность труда характеризируется «двумя основными показателями:

— выработкой, которая указывает на объем продукции, производимой одним работником за определенный период времени. Зачастую рассчитывается для одного часа, дня или недели;

На рисунке 1 представим показатели эффективности использования трудовых ресурсов (производительности труда).

Расчет показателей производительности труда

Основные показатели производительности

На практике используются три метода оценки производительности труда: стоимостный, натуральный и трудовой.

Выработка зависит от среднесписочного числа работников, затраченного на производство продукции времени и определяется по формуле (1):

Расчет показателей производительности труда

Расчет показателей производительности труда

где Qi – количество i-продукции в натуральных единицах за определенное время (день, месяц, квартал, год);

Цoi – оптовая цена i-го вида продукции,

Ч – численность ППП.

Рассмотрим основные показатели расчета производительности труда. Все они достаточно просты, но при этом в расчетах необходимо учитывать следующие нюансы:

1. Объем выпущенной продукции рассчитывается в единицах выпускаемого товара. К примеру, для обуви – пары, для консервов – банки и т.д.

2. Учитывается только задействованный в производстве персонал, кроме бухгалтеров, уборщиков, руководителей и прочих специалистов.

2. Натуральный метод измерения производительности труда удобно использовать при производстве однородной продукции. В этом случае объем работ оценивается натуральными измерителями (тонны, штуки, метры, литры и т.д.). Использование натурального метода не позволяет сопоставлять производительность труда работников, занятых в производстве различных видов продукции. Условно-натуральный метод является разновидностью натурального метода.

Согласно данному методу объем работ оценивается в условных 16 единицах однородной продукции. Например, консервные банки различной емкости пересчитываются в условные банки, а различные пары обуви – в условные пары. Пересчет в условные единицы измерения производится с помощью переводных коэффициентов.

Среднюю производительность труда одного рабочего или работающего в соответствии с натуральным методом можно рассчитать по формуле (2):

Он измеряет производительность труда как выработку продукции одним работающим в натуральном выражении за единицу рабочего времени:

Расчет показателей производительности труда

Но этот метод может использоваться только для тех производств, которые выпускают однородную продукцию.

3. При использовании трудового метода производительность труда определяют по формуле:

Расчет показателей производительности труда

× Ti/Ч (3)

где Ti – нормативная трудоемкость изготовления единицы i-го продукта, нормо-час или чел.-час.

Преимуществом трудового метода является возможность его применения к различным видам работ и услуг, однако для этого необходимы нормативы времени на каждый вид работ. Метод не применим в случае отсутствия установленных норм времени на выполняемые работы. «Между показателями производительности труда и трудоемкости существует обратная связь: чем ниже трудоемкость, тем выше производительность труда.

Нормальный уровень интенсивности труда соответствует затратам энергии человека, идущего по ровной поверхности со скоростью 4,8 км в час. Превышение нормального уровня интенсивности труда в обязательном порядке должно сопровождаться соответствующим ростом оплаты труда. Производительность труда как расчетный показатель и категория анализа сопряжена с проблемами, поскольку при растущем многообразии видов трудовой деятельности не всегда можно адекватно оценить производительность этой деятельности.

Данный метод основан на рациональном использовании трудовых и материальных ресурсов. В случае замены труда капиталом показатели производительности труда характеризуют эффективность не отдельного человека, а всей компании в целом, так как современные технологии позволяют выпускать роботизированную технику, на которых один человек контролирует работу автоматов, производящих продукции на десятки тысяч долларов за один час.

Практически каждое предприятие располагает резервами получения дополнительных доходов. Они могут быть трех видов: — материально-технические. Например, если отладить станок, то он будет работать лучше.

Если грузчик переносит ношу не на собственных плечах, а использует для этого тележку, то его труд станет эффективнее.

— организационно-экономические резервы связаны с проведением реорганизации и наделением полномочиями отдельных сотрудников.

Моральная обстановка в коллективе и уровень мотивации имеют ключевое значение для производительности труда. Перевод части фиксированной оплаты в форму бонусов и поощрений, проведение тренингов, подключение психологов, которые способны оказать хорошую поддержку руководителям.

Каждый из перечисленных факторов повышения производительности труда способен оказать на нее не только позитивное, но и негативное влияние.

Только детальный анализ позволяет выявить проблемы конкретного предприятия и определить пути их решения.

Таким образом, оценка и планирование производительности труда является сложной задачей. Ее решение особенно сложно и необходимо в силу того, что производительность труда играет важную роль в деятельности любой организации, поскольку себестоимость производимого товара напрямую зависит от стоимости потребляемых ресурсов и затрат на оплату труда работников.

Выводы по Главе 1

Производительность труда – это экономический показатель эффективности, учитывающий общественно-экономическое признание реализуемого, производимого товара (услуги) в конкретный период времени при сложившейся конъюнктуре рынка через факт купли-продажи, а не просто как расчетный показатель уровня интенсивности использования персонала. Понятие производительности шире; это категория, охватывающая все стороны деятельности предприятия, в том числе результативность, качество и количество выпускаемой продукции, эффективность, степень удовлетворения потребностей покупателей, удовлетворенность работников предприятия.

Для измерения уровня производительности труда используют три метода: стоимостный, натуральный и трудовой. Для исчисления производительности труда используют систему показателей выработки и трудоемкости.

Организационно-экономическая характеристика предприятия

Общество с ограниченной ответственностью «Покровские Пекарни» — это пекарня и сеть магазинов.

ООО «Покровские Пекарни» является предприятием по производству хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий и их последующей реализации в собственных магазинах. Для реализации целей и задач Общество осуществляет следующие виды деятельности:

1) производство хлеба, хлебобулочных, кондитерских изделий недлительного хранения;

2) реализация продукции собственного производства.

Организационная структура ООО «Покровские Пекарни» построена по линейно-функциональному принципу и основана на единоначалии (Рисунок 2).

Расчет показателей производительности труда

Рисунок 2. Организационная структура ООО «Покровские Пекарни»

Для выявления тенденций экономического развития ООО «Покровские Пекарни» в таблице 2 представлены основные организационно-экономические показатели деятельности предприятия за последние 3 года.

Динамика организационно-экономических показателей деятельности ООО «Покровские Пекарни» за 2015-2017 гг.

Читайте также:  Реки, впадающие в Индийский океан — названия, фото и описание

По результатам таблицы 2, можно сделать выводы о деятельности ООО «Покровские Пекарни» за анализируемый период. Выручка предприятия в 2017 году по сравнению с 2016 годом уменьшилась на 16,94%, а в 2016 г. по сравнению с 2015 г. — увеличилась на 139,33%. Численность работающих в 2017 г. по сравнению с 2016 г. снизилась на 1 человека (1,75%), а в 2016 г. по сравнению с 2015 г. увеличилась на 5 человек (9,62%), что привело к значительному увеличению выработки в расчете на одного сотрудника, заработной платы и прибыли на 1 работника.

Производительность труда одного работающего составила в 2017 году 4387,07 тыс. руб., в то время как в 2016 году – 5189,07 тыс. руб., следовательно, производительность труда в 2017 году по сравнению с 2016 годом снизилась на 15,46%, а в 2016 г. по сравнению с 2015 г. увеличилась на 118,34%. В 2015-2016 гг. численность работающих увеличилась на 9,62%, соответственно увеличилась и выручка. Такие результаты были достигнуты частично за счет роста производительности труда работающих, а также за счет увеличения объема заказов.

В 2016 г. прирост фонда заработной платы составил 15,93%, а в 2017 г. – 9,30%. Среднегодовая заработная плата 1 работающего увеличилась на 5,76% в 2016 г. по сравнению с 2015 г. и на 11,25% — в 2017 г. по сравнению с 2016 г. Среднегодовая заработная плата 1 рабочего также выросла: на 5,14% в 2016 г. по сравнению с 2015 г. и на 12,32% — в 2017 г. по сравнению с 2016 г.

Стоит однако отметить негативную тенденцию снижения производительности труда как рабочих, так и 24 работающих в 2017 г. по сравнению с 2016 г. на фоне роста их заработной платы. Полная себестоимость продукции в 2017 г. по сравнению с 2016 г. снизилась на 7,62%, а в 2016 г. по сравнению с 2015 г. — увеличилась на 150,79%. Это обусловило в свою очередь рост затрат на 1 рубль выручки. Так, в 2017 г. данный показатель составил 95 копеек, что на 10,47% больше значения показателя в 2016 г.

Динамика выручки и себестоимости продукции обусловили увеличение прибыли от реализации на 88,52% в 2016 г. по сравнению с 2015 г. и ее снижение на 71,93% в 2017 г. по сравнению с 2016 г. Данную тенденцию следует рассматривать негативно, поскольку говорит о снижении экономической устойчивости предприятия.

Сделанный вывод подтверждает соответствующее изменение показателей рентабельности. Так, в 2016 г. по сравнению с 2015 г. рентабельность продаж снизилась на 3,90%, а в 2017 г. по сравнению с 2016 г. – на 9,59%. Рентабельность производства также имела тенденцию к снижению на протяжении всего анализируемого периода: на 5,6% в 2016 г. по сравнению с 2015 г. и на 11,79% в 2017 г. по сравнению с 2016 г.

Оценка производительности труда предприятия

Для оценки производительности труда произведем расчет выработки персонала ООО «Покровские Пекарни» за 2015 – 2017 гг. Анализ представим в виде таблицы 3.

Показатели выработки персонала ООО «Покровские Пекарни» за 2015-2017 гг.

Согласно данным таблицы 3 в 2015 году увеличилась численность рабочих, но удельный вес рабочих в структуре персонала снизился, так как был произведен набор специалистов бухгалтерии и отдела кадров. В 2016 году численность рабочих уменьшилось, в результате чего снизилась и производительность труда работников.

Далее произведем факторный анализ производительности труда работающего методом цепных подстановок, последовательно рассчитав разности, которые покажут численное значение влияния фактора на производительность труда (Таблицы 4-5).

Расчет влияния факторов использования рабочего времени на изменение производительности труда одного работающего ООО «Покровские Пекарни» в 2016 г

В 2016 году произошли изменения по следующим показателям, оказавшим влияние на производительность труда одного работающего:

1. Уменьшился удельный вес рабочих с 78,84% до 77,19%. За счет этого фактора среднегодовая выработка 1 работника уменьшилась на 49,99 тыс. руб.

2. Число рабочих дней на 1 рабочего в год и средняя фактическая продолжительность рабочего дня за 2016 год не изменились, следовательно, не оказывали влияния на изменение среднегодовой выработки одного работающего.

3. Среднечасовая выработка 1 рабочего увеличилась на 2145,86 руб., что повлекло рост среднегодовой выработки одного работника на 2812,455 тыс. руб. В результате действия всех исследуемых факторов среднегодовая выработка 1 работника выросла на 2812,46 тыс. руб.

Таким образом, в 2016 году рост выработки был достигнут за счет увеличения среднечасовой выработки одного рабочего. Отрицательное влияние на производительность труда оказало уменьшение удельного веса рабочих в структуре персонала предприятия. Это является резервом увеличения выработки на 49,99 тыс. руб.

Аналогично можно рассчитать влияние факторов на производительность труда одного работающего в 2017 году.

Расчет влияния факторов использования рабочего времени на изменение производительности труда одного работающего ООО «Покровские Пекарни» в 2017 г.

В 2017 году произошли изменения по следующим показателям, оказавшим влияние на производительность труда одного работающего:

1. Уменьшился удельный вес рабочих с 77,19% до 75,00%. За счет этого фактора среднегодовая выработка одного работающего уменьшилась на 147,42 тыс. руб.

2. Число рабочих дней на 1 рабочего в год и средняя фактическая продолжительность рабочего дня за 2017 год не изменились, следовательно, не оказывали влияния на изменение среднегодовой выработки одного работающего.

3. Среднечасовая выработка 1 рабочего уменьшилась на 505,08 тыс. руб., что повлекло снижение среднегодовой выработки одного работника на 801,99 тыс. руб. В результате действия всех исследуемых факторов среднегодовая выработка 1 работника снизилась на 949,41 тыс. руб.

Таким образом, в 2017 году снижение производительности труда было в результате уменьшения удельного веса рабочих в структуре персонала предприятия и сокращения среднечасовой выработки одного рабочего. Это является резервом увеличения выработки на 949,41 тыс. руб. Одним из критериев эффективности функционирования предприятия является опережение темпов роста производительности труда работников по сравнению с темпами роста их заработной платы, что измеряется соответствующим коэффициентом.

Рассчитывается коэффициент опережения темпов роста производительности труда работников по сравнению с темпами роста их заработной платы формуле:

Расчет показателей производительности труда

где Iпт – индекс роста производительности труда, пункты (рассчитывается как отношение величины выработки работника в отчетном периоде к величине выработки в базисном периоде);

Iзп — индекс роста заработной платы, пункты (рассчитывается как отношение величины зарплаты работника в отчетном периоде к величине его зарплаты в базисном периоде).

Значения коэффициента опережения темпов роста производительности труда работников по сравнению с темпами роста их заработной платы работников ООО «Покровские Пекарни» представлены в таблице 6.

Значения коэффициента опережения темпов роста производительности труда работников по сравнению с темпами роста их заработной платы работников ООО «Покровские Пекарни» за 2015-2017 гг.

На основе данных таблицы 6 можно сделать вывод о том, что в 2016 г. принцип опережения темпов роста производительности труда на предприятии соблюдался, т.к. значения коэффициента опережения больше 1 пункта. Практически это означает экономию предприятия на заработной плате своих сотрудников.

В 2017 г. тенденция поменялась: рост заработной платы сотрудников сопровождался снижением их производительности труда ООО «Покровские Пекарни». Это обусловило соответствующее значение коэффициента опережения темпов роста производительности труда и перерасход заработной платы персонала предприятия.

Динамика коэффициента опережения темпов роста производительности труда по сравнению с заработной платой представлена на рисунке 4.

Расчет показателей производительности труда

Рисунок 4. Динамика коэффициентов опережения темпов роста производительности труда над темпами роста заработной платы персонала ООО «Покровские Пекарни» за 2016-2017 гг.

Следовательно, в 2017 г. наметились негативные тенденции для предприятия в плане использования персонала и обеспечения рационального уровня производительности. Необходимо отметить, что помимо факторов рабочего времени и эффективности его использования на производительность труда работников влияют факторы условий труда, в частности, уровень механизации и автоматизации производства, применяемые материальные ресурсы, их нормирование, технология производства и др.

В современной хлебопекарной отрасли применяют безопарный и опарный способы приготовления теста. Безопарный способ приготовления теста хорошо известен не только на хлебозаводах. Им охотно пользуются многие хозяйки, когда готовят к празднику пироги, сдобные булочки, праздничные караваи. Большое значение для качества будущих изделий при безопарном способе тестоведения имеет обминка теста после 50 — 60 минутного его брожения.

Продолжительность брожения опары — до достижения необходимых технологических свойств. Относительно консистенции пшеничной опары необходимо отметить, что чем короче продолжительность брожения, тем более жидкой должна быть опара для достижения оптимального результата. Кроме того, жидкая опара улучшает вкусовые качества хлеба и длительность его хранения. Накопление кислот в результате деятельности микроорганизмов не является целью приготовления опары, но при длительном брожении ее кислотность возрастает. Активация собственных микроорганизмов сырья в промежуточной фазе, состоящей из муки и воды, также приводит к образованию опары спонтанного брожения.

Читайте также:  Журнал "1 сентября" - Размещение ссылки на статью на обложке журнала

В хлебопечении опару применяют при производстве следующих видов хлебобулочных изделий: пшенично-ржаной и пшеничный хлеб, багеты, мелкоштучные изделия из пшеничной муки (в т.ч. специальные сорта), брецели и дрожжевые мучные кондитерские изделия. Применение опарного способа тестоведения рекомендовано:

— при переработке сильной муки (из пшеницы твердых сортов);

— для густого вязкого теста;

— для изделий, содержащих медленно набухающие компоненты.

Количество опары существенным образом зависит от качества муки. При использовании муки с хорошими хлебопекарными свойствами с опарой вносится, как правило, 10 — 50% общего количества муки. При переработке муки с очень крепкой клейковиной до 2/3 муки может быть внесено в тесто с опарой. Температура опары лежит в пределах от 20 до 30 градусов в зависимости от продолжительности брожения. Температурный оптимум размножения дрожжевых клеток – около 26 градусов, однако образование максимального количества ароматических веществ происходит при более низких температурах.

В ООО «Покровские Пекарни» сложилась достаточно интересная ситуация: в силу специфики функционирования предприятия замес теста является операций технологического процесса, характерной для выпуска всех видов продукции. При этом сама операция в настоящее время осуществляется вручную в силу отсутствия у рабочих требуемой квалификации для работы с тестомесильным оборудованием.

Выводы по главе 2

В качестве объекта исследования производительности труда выступило ООО «Покровские Пекарни», осуществляющее производство и реализацию хлебобулочной продукции.

В результате анализа организационно-экономических показателей деятельности ООО «Покровские Пекарни» за 2015-2017 гг. было выявлено, что деятельность предприятия была прибыльной. Выручка предприятия в 2017 году по сравнению с 2016 годом уменьшилась на 16,94%, а в 2016 г. по сравнению с 2015 г. — увеличилась на 139,33%. Связано это с тем, что в 2016 году предприятие заключило договор с крупным заказчиком хлебобулочных изделий, получило большой объем работ и хорошую прибыль.

Численность работающих в 2017 г. по сравнению с 2016 г. снизилась на 1 человека (1,75%), а в 2016 г. по сравнению с 2015 г. увеличилась на 5 человек (9,62%), что привело к значительному увеличению выработки в расчете на одного сотрудника, заработной платы и прибыли на 1 работника. Производительность труда одного работающего составила в 2017 году 4387,07 тыс. руб., в то время как в 2016 году – 5189,07 тыс. руб., следовательно, производительность труда в 2017 году по сравнению с 2016 годом снизилась на 15,46%, а в 2016 г. по сравнению с 2015 г. увеличилась на 118,34%.

Факторный анализ производительности труда предприятия показал, что в 2017 году снижение производительности труда произошло в результате уменьшения удельного веса рабочих в структуре персонала предприятия и сокращения среднечасовой выработки одного рабочего.

Следует также отметить несоблюдение предприятием принципа эффективности формирования фонда оплаты труда персонала, поскольку в 2017 г. значение коэффициента опережения роста производительности труда по сравнению с ростом зарплаты было меньше 1 пункта.

Глава 3. Предложения по повышению производительности труда и совершенствованию системы ее показателей в ООО «Покровские Пекарни»

Для повышения производительности труда в ООО «Покровские Пекарни» предлагаются к разработке следующие организационно-технические мероприятия:

1) автоматизация производственной операции замеса теста;

2) замена сухих прессованных дрожжей на более активные инстантные для обеспечения снижения трудоемкости производства продукции.

Анализ во 2 главе показал заметное снижение выработки сотрудников, занятых в процессе производства хлебобулочных изделий, в 2017 г. Наибольшие затраты времени в производстве связаны с замесом теста. Замес теста для хлебобулочных изделий является одним из самых продолжительных в процессе их выпекания. На данном участке работы используется ручной метод замеса. Он наименее эффективен, так как наблюдаются значительные отставания от выполнения заказов в срок. Необходимо увеличить скорость производства. Резерв увеличения скорости производства – это применение новых современных методов управления производственным процессом.

Применение машинного метода замеса теста позволит существенно повысить производительность труда и качество хлебобулочной продукции. Помимо этого, предложенное мероприятие сократит время выполнения заказов. В производственном цехе предприятия имеется необходимое оборудование для машинного замеса теста, однако рабочие редко пользуются данным оборудованием в виду недостаточной квалификации.

Для реализации данного мероприятия необходимо провести инструктаж среди рабочих ООО «Покровские Пекарни» по внедрению машинного замеса теста. Организация, которая будет проводить обучение рабочих предприятия работе с тестомесильной машиной, расположена в г. Казань. Это ООО «Центр профессионального обучения», осуществляющее обучение среди организаций более 5 лет.

Затраты на внедрение мероприятия в 2018 году представлены в таблице 7.

Затраты на проведение инструктажа в 2018 году

Таким образом, затраты на обучение рабочих работе с тестомесильной машиной потребуется 11260,84 руб.

В качестве второго мероприятия по повышению производительности труда в ООО «Покровские Пекарни» предлагается заменить прессованные дрожжи на инстантные. При производстве хлебобулочной продукции (53,09 тонн в 2017 г.) применялся опарный способ тестоведения.

В настоящее время для замеса теста используются хлебопекарные сухие инстантные дрожжи «Nevada» производства компании «Саф-Нева» (Россия, Московская обл., г. Химки, ул. Марии Рубцовой, д.7). Сухие инстантные дрожжи «Невада» — это продукт, обладающий стабильным качеством. Прессованные дрожжи на 70-75% состоят из воды, 36 поэтому они в большей степени подвержены микробиологической порче. Кроме того, в конце срока хранения их подъемная сила уменьшается. В отличие от прессованных дрожжей, сухие инстантные дрожжи «Невада» сохраняют свою ферментативную активность на протяжении всего срока хранения — 2 лет. Дрожжи “Невада” можно использовать при любых технологиях хлебопечения, как ускоренных, так и традиционно длительных.

Рассчитаем экономическую эффективность мероприятия по обучению рабочих работе с тестомесильным оборудованием.

Длительность производства хлебобулочных изделий после внедрения машинного метода замеса теста

Таким образом, уменьшается время на технологические операции. Основных рабочих в структуре численности предприятия – 17 чел.

Определим длительность производства хлебобулочных изделий после внедрения мероприятия:

Тпц = 2+2+1=5 ч.

По сравнению с 2017 годом (6 ч.) экономия времени составит 1 ч.

Рассчитаем снижение трудоемкости:

Т = (6 — 5) / 6 * 100=16,67%

Трудоемкость производства хлебобулочных изделий снизится на 16,67%.

В таблице 10 рассчитаем экономическую эффективность внедрения машинного замеса теста.

Расчет экономической эффективности внедрения мероприятия

Таким образом, разработанное мероприятие приведет к росту производительности труда в целом по предприятию на 5,32%, годовой экономический эффект составит 3387,08 тыс. руб. при текущих затратах в размере 11,26 тыс. руб.

Следовательно, внедрение разработанного мероприятия в деятельность ООО «Покровские Пекарни» будет экономически целесообразно.

Далее определим эффективность второго мероприятия – замена сухих прессованных дрожжей на инстантные. Компания «Саф-Нева» поставляет дрожжи по цене 107 руб./кг. Учитывая способ приготовления теста и годовой объем производства хлебобулочной продукции (массовая доля муки составляет 71,4 % от массы теста), рассчитаем затраты предприятия в 2017 г. на закупку данного вида дрожжей.

Здрневада = 53,09 т * 0,714 * 1000 кг * 0,3 % / 100 * 107 руб./кг = 12167,91 руб.

Поскольку основными составляющими теста являются мука, дрожжи и вода, экономии себестоимости возможно достичь с помощью исследования этих трех компонентов.

По данным предприятия, мука используется высшего сорта и закупается у поставщика, зарекомендовавшего себя в качестве надежного и стабильного партнера, предлагающего своим клиентам гибкую систему скидок в зависимости от объема заказа и условий оплаты. В настоящее время существуют и применяются различные виды дрожжей, отличающихся не только ценой, но и нормой расхода помимо качественных характеристик.

Наиболее оптимальным поставщиком данного вида сырья является фирма «Снабсервис» (г. Н. Новгород, ул. Бекетова 3 «А»), реализующая инстантные дрожжи «Воронеж» производства ООО «Воронежские дрожжи» по 83 руб./кг.

Инстантные «быстрорастворимые» дрожжи «Воронеж» применяются при производстве хлеба и хлебобулочных, а также мучных кондитерских изделий из пшеничной и ржаной муки. Используются на хлебозаводах и минипекарнях при всех способах тестоприготовления. Инстантные дрожжи «Воронеж» обладают высокой бродильной активностью и не требуют предварительной активации. Дрожжи необходимо непосредственно смешать с мукой или добавить в конце замеса. Они практически сразу начинают взаимодействовать с компонентами муки и растворяются в течение 10-15 минут.

При замесе необходимо произвести перерасчет количества воды (влажность прессованных дрожжей — 75%, инстантных-4-5%)

Дозировка дрожжей «Воронеж»: • 0,25-0,3 кг дрожжей на 100 кг муки

при опарном способе тестоведения; • 0,4-0,7 кг дрожжей на 100 кг муки при ускоренном и безопарном способах тестоведения.

Читайте также:  Леруа мерлен вход по номеру телефона

Активность инстантных дрожжей «Воронеж» выше активности прессованных дрожжей в 4,5 – 5,5 раз.

Рассчитаем экономическую целесообразность замены дрожжей «Невада» на дрожжи «Воронеж».

Снижение трудоемкости замеса теста в результате замены дрожжей на более активные составит:

Т = (6 – 5,17) / 6 * 100 = 13,83%

Условная экономия численности основных рабочих составит:

Эч = 13,83 × 17 / (100 + 13,83) = 2,07%

Прирост производительности труда в целом по предприятию составит:

∆Пт = 100 × 2,07 / (56 – 2,07) = 3,84%

Таким образом, можно сделать вывод, что разработанное мероприятие приведет к росту производительности труда в целом по предприятию на 3,84%. Следовательно, его внедрение в деятельность ООО «Покровские Пекарни» экономически целесообразно.

Выводы по главе 3

Первое мероприятие приведет к росту производительности труда в целом по предприятию на 5,32%, годовой экономический эффект составит 3387,08 тыс. руб. при текущих затратах в размере 11,26 тыс. руб.

Второе мероприятие приведет к росту производительности труда в целом по предприятию на 3,84%.

Следовательно, данные организационно-технические мероприятия по повышению производительности труда экономически целесообразны для ООО «Покровские Пекарни».

Заключение

Арефьев П.В. Организационные резервы повышения производительности труда на предприятиях / П.В. Арефьев // Вестник науки Сибири. 2015. №3(18). С. 124-133.

Бондин И.А. Методы оценки результативности и эффективности производства / И.А. Бондин // Аграрный научный журнал, 2015. № 5. С.68-73

Вершигора Е.Е. Менеджмент: Учебное пособие / Е.Е. Вершигора. – М.: ИНФРА–М, 2015. 317с.

Войтоловский Н.В. Экономический анализ: учебник / Н.В. Войтоловский. — М. : Юрайт, 2016. С. 548.

Генкин Б.М. Экономика и социология труда / Б.М. Генкин. – М. : ИНФРА-М, 2016. 320 с.

Ивановский В.В. Тенденции изменения факторов роста производительности труда / В.В. Ивановский // Труды БГТУ. Серия 7: Экономика и управление. 2015. №7. С. 186-190.

Синянская Е.Р. Основы экономики труда: учебное пособие / Е.Р. Синянская. — Екатеринбург: Уральский федеральный университет, ЭБС АСВ, 2015. — 120 c.

Султанова Д.Ш. Управление инновациями в области повышения производительности труда: монография / Д.Ш. Султанова, А.А. Хаертдинова, Р.Ф. Бурганов. — Казань: Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2015. — 156 c.

Irvin Derek. The Role of Tangible vs. Intangible Rewards in Strategic Recognition / Derek Irvin. – CoM: MIT, 2015. 208 р.

ВВЕДЕНИЕ

Производство и сбыт конкретной продукции, оказание услуги или продажа товара, то есть получение продукта труда является целью трудовой деятельности. Для трудового коллектива и работника имеет важность продуктивность данного труда, которая выражается как уровень полученного объема всей работы на единицу времени и единицу трудозатрат. И чем выше данный уровень, тем меньше остается затрат приходящихся на единицу продукции, так как при большой продуктивности труда, которая наблюдается когда увеличивается объем работы, уменьшается уровень издержек, в первую очередь постоянных.

Главной задачей в организации труда — является быть внимательнее к увеличению продуктивности труда, потому что при его увеличении увеличивается объем работы, произведенный сотрудником в единицу времени, и время, которое затрачивается на единицу работы, становится меньше.

Производительность труда является основным показателем экономической эффективности деятельности (производства) любого предприятия и отрасли.

Рост производительности труда обладает большим социальным и экономическим значением, которое нужно рассматривать на макро уровне и микро уровне.

Также, повышение производительности труда имеет и большую важность для предприятии. Оно дает возможность значительно уменьшить затраты на реализацию и производство товаров, в том случае если увеличение производительности труда опережает увеличение средней заработной платы; увеличивать при прочих одинаковых условиях объем реализации и производства продукции, а значит, и рост прибыли; осуществлять политику по увеличению работникам средней заработной платы; более успешно проводить на предприятии техническое перевооружение и реконструкцию; увеличивать конкурентоспособность продукции и самого предприятия и гарантировать финансовое постоянство в работе.

Таким образом, всеми вышеуказанными факторами и определяется актуальность выбранной темы, для написания курсовой работы.

Объектом данной курсовой работы является производительность труда на предприятии, а предметом пути ее повышения.

Цель курсовой работы состоит в изучении путей повышения производительности труда на предприятии.

Исходя из поставленной цели, выделяются следующие проблемы:

— изучить понятие производительности труда;

— рассмотреть показатели и методы расчета производительности труда;

— изучить факторы и резервы повышения производительности труда на предприятии;

— рассмотреть пути повышение производительности труда;

— сделать выводы.

Метод исследования: метод анализа и синтеза, системный и структурный подход.

Теоретической основой для данной работы послужили труды таких авторов как: Алиев И. М., Балашов А. И., Дубровин И. А., Кибанов А.Я. и другие.

Работа состоит из введения, трех разделов, подразделяющихся в свою очередь на ряд подвопросов, заключения и списка использованной литературы.

1 Понятие производительности труда

Любой механизм управления трудовыми ресурсами на предприятии нацелен на увеличение эффективности применения рабочей силы. Перспективное развитие компании должно включать в себя задачу функционирования и формирования структуры управления трудом, которая значима исключительно для получения высокой конкурентоспособности, а следовательно для обеспечения крепких позиций на рынке конкретного субъекта хозяйствования.

Для того, чтобы правильно управлять на предприятии эффективностью труда, необходимо научиться проводить его измерение и оценку. Можно выделить 7 разных критериев эффективности системы организации производства:

7) Внедрение инноваций, представляет собой результат проявления творческих талантов персонала.

Производительность труда это противоречивая и сложная экономическая категория.

Результативность (эффективность) труда на предприятии — это его эффективность. Под ней подразумевают социально-экономическую категорию, которая определяет степень достижения определенной цели (или же решения задачи), которая соотносится со степенью рациональности применения при этом работников. Производительность труда является основным показателем его экономической эффективности.

В более широком понимании производительность представляется как умственная склонность сотрудника (работника) к регулярному поиску возможности усовершенствовать то, что имеется. При рассмотрении вопросов касающихся экономического содержания производительности труда необходимо отталкиваться от того, что затрачиваемый на производство продукции труд, включает в себя живой труд, расходуемый в данный период в ходе производства продукции, и также прошлый труд, который овеществлен в ранее образованной продукции, применяемый для создания новой.

Категория «производительность труда», которая показывает соотношение количества продукции, которая вырабатывается в процессе работы, и затрат работы на ее производство, применялась на протяжении долгих лет в экономической литературе для характеристики результативности трудовой деятельности людей и оценки ее степени.

Однако при этом образуются большие проблемы, как при оценке его материального результата труда, так и при измерении его затрат.

Первое, имеет место обсуждение о том, какие надо учитывать затраты труда: только работников, которые непосредственно заняты на производстве этих продуктов (именуются затратами живого труда) или же затраты труда по формированию средств производства, которые используются в процессе трудовой деятельности.

В первом варианте говорят о затратах рабочего времени, а второе — об отдаче инструментов производства. Тем не менее, в пределах предприятия оба вида затрат труда могут иметь стоимостную оценку.

В настоящей социальной и экономической жизни общества осуществляются изменения, которые требуют в понимании оценки результата труда при сохранении роли и значения категории «производительность труда» современного концептуального подхода.

Развитая рыночная экономика, во-первых, направляет на удовлетворение конкретных потребностей потребителей общественное производство. Это заставляет производителей регулярно обновлять продукцию, улучшать ее качество и расширять ее ассортимент, а для получения большей прибыли в итоге своей деятельности уменьшать затраты труда. Получение предпринимателями прибыли также зависит от того вопроса, нужную ли для покупателей продукцию они производят. Данные условия предъявляют к оценке результата труда новые требования и предопределяют необходимость применения объемной, нежели производительность труда, категории, которой, является результативность труда. Возрастание числа и роли работников области обмена и кредитно — денежно системы расширяет пределы использования последней.

Современный научно-технический прогресс, во – вторых, обеспечивает изготовление и разработку различных видов высококачественной продукции, сокращение затрат труда и рост объемов ее производства. Этот многогранный итог труда не оценивается и не учитывается в полном объеме категорией «производительность труда», а это требует применения иной категории, которой, может являться «эффективность труда».

Также в последнее время увеличивается роль деятельности научных работников, рабочих, конструкторов и инженерно-технических сотрудников, которые участвуют в экспериментальном выпуске новых образцов техники, товаров широкого потребления, оснащения, что также увеличивает сферу применения определения «эффективность труда».

Третье, в современном обществе увеличивается число и роль труда в нематериальных областях общественного производства, итог которого имеет различные конкретные формы.

В нематериальной сфере общественного производства оценка результативности трудовой деятельности может даваться, основываясь на категории «эффективность труда».

Оцените статью
Добавить комментарий