Проект «Профессия на все времена — пекарь, кондитер». Воспитателям детских садов, школьным учителям и педагогам — Маам.ру

Задачи проекта:

• Познакомить детей с профессией кондитера, с его профессиональными действиями, с предметами-помощниками;

• Развивать представление о различных видах кондитерских изделиях, местом их производства и реализации.

• Познакомить с процессом приготовления изделий, привлечь детей к выпечке печенья;

• Обратить внимание на многообразие сладких блюд, которые мамы могут приготовить своими руками;

• Развивать представление детей о пользе и вреде сладостей.

• Развивать любознательность, познавательную активность детей, трудовые навыки;

• Привлечь родителей к проектной деятельности в группе;

• Воспитывать уважение к труду взрослых, интерес к здоровому образу жизни.

Предполагаемый результат:

• Образовательные: Дети познакомились с работой и профессией кондитера; с разнообразием кондитерских изделий; с производством сладостей; их реализацией;

• Развивающие: Развивается любознательность, познавательная активность детей, интерес к труду взрослых, трудовые навыки;

• Воспитательные: Воспитываются уважение к труду взрослых; привычка к здоровому образу жизни.

• Совместная работа с семьей: Вызвали интерес родителей к проектной деятельности в группе. Заинтересовали в организации выставки «Наши семейные сладости»,собрали коллекцию фантиков, приняли активное участие в родительском собрании с чаепитием.

Предварительная работа:

• Совместно с родителями и детьми найти информационные материалы по теме (сказки, стихи, мультфильмы и др.);

• Подготовка педагогом познавательной презентации ;

• Сбор коллекции фантиков и беседа по теме : «Какая была конфета?»

• Беседа о пользе и вреде сладкого;

• Изготовление с. р. и. «Кондитерская»;

• Рисование «Красивый тортик»

• Лепка «Сладкое угощение для мамочки»

• Лепка из соленого теста «Вкусное пирожное»

• Изготовление с детьми печенья для чаепития с родителями;

Сотрудничество с семьёй:

• Консультация для родителей «О пользе и вреде сладкого»;

• Организовать конкурс кондитерских рецептов с оформлением работы «Секреты семейных сладостей»;

• Родительское собрание с чаепитием.

Взаимодействие со специалистами:

• Беседа с поваром-кондитером о профессии

• Беседа с медработником ДОУ на тему «О вреде и пользе сладкого»

Организационные формы работы над проектом:

Коммуникация:

Тема: Беседа «Какая была конфета»

• Закрепить умение детей составлять короткий описательный рассказ из своего опыта.

Тема: Беседа с медсестрой ДОУ «Польза и вред сладкого»

• Воспитывать у детей опасение к чрезмерному потреблению сладостей. Рассказать о пользе и вреде сладостей.

Н о д познание:

Познавательное занятие «Кондитер – это самая сладкая профессия!»

Цель: Расширить знания детей о профессии кондитера. Воспитывать уважение к труду взрослых.

Ход

Кондитер — повар, специализирующийся на изготовлении кондитерских изделий (выпечки, десертов, конфет и т. д.) Мастерство приготовления вкусных лакомств — кондитерских изделий — ценилось во все времена, а секреты изысканного вкуса тортов, конфет и других сладостей всегда хранятся в строгой тайне.

Кондитер — специалист, обладающий знаниями, навыками приготовления кондитерских изделий и технологией данного процесса. Кондитер должен обладать изысканным вкусом, фантазией и иметь склонность к творчеству. Лучшие творения специалистов этого профиля по праву сравнивают с произведениями искусства.

Слайд №1

Места работы:

кондитерские фабрики;

хлебокомбинаты;

места общественного питания (рестораны, кафе и т. д.);

частная практика

Слайд №2

Работа кондитера остается как видите в основном ручной

Слайд№3

Как вы думаете каким должен быть кондитер?. ответы детей

У кондитера должна быть хорошая память, ведь он должен помнить, как готовить блюда, сколько и какие продукты класть, какие у них названия. Давайте посмотрим какие сладости готовит кондитер:

Слайд №4

А еще кондитер должен быть чистоплотным.

Кондитер должен быть очень внимательным.

У него должна быть хорошо развита фантазия, ведь он не только готовит блюда, но и украшает их перед подачей на стол. А многие кондитеры придумывают свои блюда, и дают им название.

Слайд №5

Ну, вот мы и познакомились с профессией кондитера. Давайте вспомним

Как зовут человека который делает сладости?

Назовите виды кондитерских изделий?

Слайд №6

А вы любите когда мама что ни будь печет? Тогда нарисуйте ваше любимое сладкое блюдо, мама напишет рецепт и принесите на нашу выставку «Сладости нашей семьи»

А В следующий раз внимательно наблюдай за тем, как твоя мама готовит, может быть и ты подскажешь какую-нибудь интересную идею! Испечешь что ни будь и угостишь нас!

Паспорт проекта «сладкая сказка»

1. Название проекта: «Сладкая сказка»

2. Вид проекта: ознакомительно-ориентировочный (информационный)

3. Продолжительность проекта: краткосрочный (2 недели) .

4. Участники проекта: дети старшей группы, родители воспитанников, воспитатели, повар-кондитер, медсестра ДОУ.

5. Проблема:

У меня сегодня отличное настроение, потому что скоро у меня день рождения, меня обязательно будут поздравлять и угощать сладостями.

А вы любите сладкое? – (ответы детей)

А вы знаете, как называют сладости по другому?. Кондитерские изделия!

А откуда они беруться?. (ответы детей)

-А в магазин откуда?- (несколько предположений)

Давайте вместе разберемся в этом вопросе!

Продуктивная деятельность:

Тема: Рисование «Красивый тортик»

Тема: Лепка «Сладкое угощение для мамочки»

.Тема: Лепка из соленого теста «Вкусное пирожное»

Проект: «профессия повар, кондитер» | проект (старшая группа) на тему: | образовательная социальная сеть

Профессия "повар — кондитер" (проект мой профессиональный выбор

Рекомендуем посмотреть:

Экологический проект в начальной школеФормирование исследовательских умений и ИКТ – компетентности младших школьников через проектную деятТворческий мини-проект по развитию речи и ОБЖ в 4 классеИсследовательская работа (проект) в начальной школе, 2 класс

Формы проведения презентации:

1. Создание презентации проекта в электронном виде

2. Выставка работ детей по рисование «Красивый тортик»

• лепка «Сладкое угощение для мамочки»

• лепка из соленого теста «Вкусное пирожное»

3. Создание коллекции фантиков

4. Выставка «Секреты семейных сладостей»

5. Итогом проекта стало проведение родительского собрания с чаепитием. На котором дети угощали своих родителей печеньем сделанным совместно с воспитателем. Я постаралась вызвать интерес у родителей к проектной деятельности в группе. На собрании родители вместе с детьми изготовили замечательные кондитерские изделия из соленого теста, пополнив с. р. и. «Кондитерская» прекрасными изделиями.

Реализация проекта помогла мне расширить представление детей о профессии кондитера и о знакомых кондитерских изделиях; заинтересовать каждого ребёнка и родителя проектной деятельностью в группе; поддерживать их любознательность и устойчивый интерес к проблеме; вызвать эмоциональный отклик; создать атмосферу сотворчества с детьми и родителями группы.

Ход беседы

Ведущий: Дорогие ребята! Хлеб – наше богатство, в него вложен труд многих людей. Мы с Вами не можем себе представить обеденный стол без белого и черного хлеба. Многие из Вас любят кушать сушки, печения, баранки, пироги, и пирожки. А Вы знаете, из чего делают эти продукты питания? (Ответы детей) Правильно из муки. А что такое мука? Из чего ее получают? (Ответы детей)

Хотите узнать, какой большой путь проходит хлебный колосок, чтобы превратиться в пышный хлеб на нашем столе.

Когда то очень давно первобытный человек заметил, что созревшие семена диких растений разносятся с помощью ветра или птиц, и попадают в почву, дают всходы, вырастает новое растение со множеством семян.

Древний человек попробовал на вкус семена диких растений, и они ему понравились. С тех пор человек начал сам не только собирать эти семена, но и сеять их в обработанную землю. Первой мотыгой для обрабатывания земли, стала деревянная палка, потом человек догадался насадить на палку отесанный камень.

Шло время и люди стали использовать в земледелии прирученных животных для рыхления земли. Появился деревянный плуг, с помощью которого почва подрезалась, переворачивалась и взрыхлялась.

В наше время на помощь земледельцам пришла техника. Назовите, какую сельскохозяйственную технику Вы знаете? (ответы детей)

Правильно, на полях трудятся сеялки, с помощью которых семена попадают в землю. Комбайны, которые срезают растения, обмолачивают колосья, очищают зерно и погружают его в грузовую машину. Трактора, которые складывают зерновые стога для просушки.

Ведущая: Ребята, а играть Вы любите? (Ответы детей) Выходите на середину зала, вставайте врассыпную. Сейчас мы с Вами поиграем в игру: «Мы посеяли зерно». Я буду Вам говорить слова и показывать движения, а Вы будете за мной повторять. СЛОВА ПОКАЗ ДВИЖЕНИЙ

Весной давно

Мы посеяли зерно (поочередно разводим руки в стороны сперва вправо, затем влево)

Прорастут ростки, (приседаем на корточки, затем медленно встаем в

Скоро будут колоски. полный рост и поднимаем руки вверх над головой)

А придет пора

Выйдут в поле трактора. (руки сгибаем в локтях ритмично двигая вперед назад)

Уберем урожай. (наклоны, имитируем сбор колосьев)

Испечем каравай! (руки на уровни груди сцепляем в замок в виде круга)

Примечание: Игра проводится 2-3 раза

Ведущая: Молодцы ребята. Хорошо поиграли. А теперь садитесь на стулья, продолжаем нашу беседу. Хлебных зерновых культур в природе встречается множество. Но самые питательные для человека является рожь и пшеница.

Наши предки уважали, берегли и почитали хлеб!

По русскому обычаю, если нечаянно уронишь хлеб, его нужно поднять, и не только бережно обтереть, но, и поцеловав, попросить прощение.

Хлеб – дар Божий, говорили люди. Они считали хлеб главным богатством.

Ведущая: Вырастить хлеб тяжелая работа. Сто потов сойдет, пока хлеб взойдет. Ранней весной люди сеют зерна в землю. Через время ростки прорастают, напиваются дождевой воды и тянутся к солнцу. За лето колоски окрепнут, наберутся жизненных сил и полезных веществ.

Осенью, когда зерно созревает, колос приобретает желто-золотистый цвет. Наступает время собирать урожай. На поля выходит техника и люди. Начинается кропотливая работа. После того, как комбайны аккуратно срежут колосья, их погрузят на грузовые машины и повезут на мельницу. Там зерно перебирают, растирают и мелют до состояния муки.

Дальше мука отправляется на хлебозаводы. Из пшеничного зерна получается пшеничная мука, из нее получается белый хлеб, баранки, печенье, булки, сушки, пирожки и другие изделия. А из ржаных зерен получают ржаную муку, и пекари выпекают ржаной хлеб.

Круглые сутки грузовые машины доставляют горячий хлеб в магазины и детские сады, что каждый из нас мог отведать вкус настоящего хлеба.

Ведущая: Ребята, сегодня мы с Вами узнали какой долгий путь, проходит хлебное зернышко, до кого как оказаться у нас на обеденном столе. Теперь я думаю, каждый из Вас будет, бережно и уважительно относиться к хлебу. Человек, который не научится беречь хлеб, никогда не будет пользоваться уважением окружающих людей.

Загадки о хлебе.

Отгадать легко и быстро:

Мягкий, пышный и душистый,

Он и чёрный, он и белый,

А бывает подгорелый. (Хлеб)

Ты не клюй меня, дружок, голосистый петушок.

В землю теплую уйду, к солнцу колосом взойду.

В нем тогда, таких как я, будет целая семья. (Зерно)

Мнут и катают,

В печи закаляют.

Потом за столом

Режут ножом. (Хлеб)

Кольцо не простое,

Кольцо золотое,

Блестящее, хрустящее,

Всем на загляденье.

Ну и объедение! (Баранка или бублик.)

Вот он – тёплый, золотистый.

В каждый дом, на каждый стол –

Он пожаловал – пришёл.

В нем – Здоровье, наша сила,

В нем – Чудесное тепло.

Сколько рук его растило,

Охраняло, берегло! (Хлеб)

Что на сковородку наливают

Да вчетверо сгибают? (Блины)

Поговорки о хлебе.

• Хлеб да вода – богатырская еда.

• Хлеб батюшка, водица матушка.

• Хлеб — кушай, добрых людей слушай.

• Худ обед, коли хлеба нет.

• Работай до поту, поешь хлеба в охоту.

• Пот на спине – так и хлеб на столе.

Считалки о хлебе.

Дождик, дождик, поливай — будет хлеба урожай.

Будут булки, будут сушки, будут вкусные ватрушки.

Катилась торба с высокого горба.

В этой торбе хлеб, соль, пшеница.

С кем ты хочешь поделиться?

Чистоговорки о хлебе.

Жок-жок-жок — это пирожок.

Шки-шки-шки — мама жарит пирожки.

Жок-жок-жок — кушай дочка пирожок.

Чи-чи-чи — пекуться в печке калачи.

Ач-ач-ач – вкусный будет наш калач.

Физкультминутка «В землю зёрнышко попало»

В землю зёрнышко попало, (приседают)

Прорастать на солнце стало (руки над головой)

Дождик землю поливал,

И росточек подрастал (медленно встают)

К свету и теплу тянулся

И красавцем обернулся. (2 раза).

Беседа о профессии «пекарь»

— Какие профессии вы знаете?

-А чем занимается пекарь? Ответы детей

-Молодцы.

— С древнейших времен выпечка хлеба на Руси считалась делом ответственным и почетным. В XVI в. пекари подразделялись на хлебников, калачников, пирожников, пряничников, блинников и ситников, составляя значительную часть городских ремесленников.

Они выпекали ржаной и пшеничный хлеб разных сортов, булочные изделия, пироги и пряники. Кроме них хлеб готовили в каждом доме и выполняли эту работу обычно женщины. До XIX в. хлебопечение было тяжелым ручным трудом. И лишь во второй половине прошлого столетия были изобретены механизированные тестомесильные машины, тесто делители и конвейерные печи.

Игра с мячом. «Назови ласково». Кулич, калач? –Куличик, калачик Аналогично со словами: сушка, крендель, сухарик, пряник. -Какие вы молодцы, справились с заданием.

Родители: Ребята, мы вам приготовили иллюстрацию о том, где же трудится пекарь и что он делает, давайте вместе посмотрим. Просмотр иллюстраций. Игра: «Подбери атрибуты» Дети выбирать атрибуты, из разных предметов для профессии пекарь.

Сказка «Колосок»

Жили-были два мышонка, Круть и Верть, да петушок Голосистое Горлышко. Мышата только и знали, что пели да плясали, крутились да вертелись. А петушок чуть свет поднимался, сперва всех песней будил, а потом принимался за работу.

Вот однажды подметал петушок двор и видит на земле пшеничный колосок.

— Круть, Верть, — позвал петушок, — глядите, что я нашёл!

Прибежали мышата и говорят:

— Нужно его обмолотить.

— А кто будет молотить? — спросил петушок.

— Только не я!-закричал один.

— Только не я!-закричал другой.

— Ладно,-сказал петушок, — я обмолочу.

И принялся за работу. А мышата стали играть в лапту.

Кончил петушок молотить и крикнул:

— Эй, Круть, эй, Верть, глядите, сколько я зерна намолотил!

Прибежали мышата и запищали в один голос:

— Теперь нужно зерно на мельницу нести, муки намолоть!

— А кто понесёт? — спросил петушок.

— Только не я!-закричал Круть.

— Только не я!- закричал Верть.

— Ладно,-сказал петушок, — я снесу зерно на мельницу.

Взвалил себе на плечи мешок и пошёл. А мышата тем временем затеяли чехарду. Друг через друга прыгают, веселятся.

Вернулся петушок с мельницы, опять зовё т мышат:

— Сюда, Круть, сюда. Верть! Я муку принёс.

Прибежали мышата, смотрят, не нахвалятся:

— Ай да петушок! Ай да молодец! Теперь нужно тесто замесить да пироги печь.

— Кто будет месить? — спросил петушок. А мышата опять своё.

— Только не я!-запищал Круть.

— Только не я!-запищал Верть.

Подумал, подумал петушок и говорит:

— Видно, мне придётся.

Замесил он тесто, натаскал дров, затопил печь. А как печь истопилась, посадил в неё пироги. Мышата тоже времени не теряют : песни поют, пляшут. Испеклись пироги, петушок их вынул, выложил на стол, а мышата тут как тут. И звать их не пришлось.

— Ох и проголодался я! — пищит Круть.

— Ох и есть хочется! — пищит Верть.

И за стол сели.

А петушок им говорит:

— Подождите, подождите! Вы мне сперва скажите, кто нашёл колосок.

— Ты нашёл! — громко закричали мышата.

— А кто колосок обмолотил? — снова спросил петушок.

— Ты обмолотил! — потише сказали оба.

— А кто зерно на мельницу носил?

— Тоже ты, — совсем тихо ответили Круть и Верть.

— А тесто кто месил? Дрова носил? Печь топил? Пироги кто пёк?

— Всё ты. Всё ты, — чуть слышно пропищали мышата.

— А вы что делали?

Что сказать в ответ? И сказать нечего. Стали Круть и Верть вылезать из-за стола, а петушок их не удерживает. Не за что таких лодырей и лентяев пирогами угощать.

Геннадий Цыферов — Лягушонок-пекарь

Надоело лягушонку просто так по лесу скакать. И решил он стать пекарем. Надел белый пышный колпак, а на своё м домике вывеску повесил: «Лягушонок-пекарь».

Заблеял у ворот баранчик. Пекарь ему рогалик дал.

Замычал бычок — круглый бочок. Бычку лягушонок сладкую соломку вынес.

А рыжему жеребёнку маковая подковка досталась.

Даже мальчик Петя получил два бублика, будто два колеса для самоката.

Все довольны. Мычат, блеют, смеются. Только лягушонок сидит дома, думает: что же ему такое испечь. Ведь у него скоро день рождения. Три дня думал лягушонок, а потом испёк такое… такое, что все ахнули.

Лягушонок испёк торт, а украсил белыми кувшинками, такими, как в пруду плавают.

И тогда все звери сказали: «Наш лягушонок не просто пекарь, он ещё сказочник».

Рассказ М. Глинской «Хлеб»

Мама дала Грише большой кусок хлеба и отправила его на улицу.

Гриша ел хлеб. Хлеб был вкусный и душистый, с блестящей корочкой. Скоро мальчик наелся, а хлеба еще оставалось много. Тут ребята позвали Гришу в мячик играть. Что делать с хлебом? Гриша подумал и бросил хлеб на землю.

Проходил мимо дядя Матвей, остановился и спросил: «Кто хлеб бросил?»

— Он, он! — закричали ребята и показали на Гришу. Гриша сказал: «Я уже сыт, а хлеб оставался. У нас хлеба много, не жалко».

Дядя Матвей снял с груди золотую звездочку и сказал:

«Я звезду Героя за то, что хлеб вырастил, получил. А ты хлеб в грязи топчешь».

Гриша заплакал: «Я не знал, что с хлебом делать. Досыта наелся, а он оставался…»

— Ладно, — согласился дядя Матвей. — Если не знал — это другой разговор. — Поднял хлеб, положил на ладонь. — В этом кусочке моя работа, работа твоей матери, всей деревни работа. Хлеб любить и беречь надо. — Отдал его Грише и ушел.

Гриша утер слезы и сказал ребятам: «Я тот хлеб сейчас съем».

— Нельзя, — возразил Саня, — хлеб запачкан, заболеть можно.

— Куда же теперь хлеб девать?

В это время проезжала по дороге телега, а за телегой бежал жеребенок Лыска.

— Отдадим хлеб Лыске, — предложила Нюра. Гриша протянул жеребенку хлеб. Лыска схватил ломоть, мигом съел и не уходит. Тянется мордой к ребятам: Давай еще! Axl Ах, как вкусно».

Литовская сказка «Как волк вздумал хлеб печь»

Как-то раз встретил волк в лесу человека и просит его:

-Дай мне хлеба!

Человек дал, волк отведал его,и хлеб показался ему очень вкусным.

-Что нужно делать, чтобы и у меня всегда был хлебушек? Научи меня!

-Хорошо! — ответил человек и принялся учить волка:

-Прежде всего нужно землю вспахать.

-А когда вспашу, можно сразу есть?

-Нет еще. Надо посеять рожь.

-А когда посею рожь, можно и поесть?

-Нет еще. Нужно рожь убрать.

-Но уж когда уберу, можно и за еду приниматься?

-Нет еще. Требуется обмолотить.

-Ну уж после обмолота можно и поесть?

-Нет еще. Смолоть нужно.

-А когда смелю, можно есть?

-Нет еще. Надо хлеб испечь.

-А когда спеку, можно будет есть?

-Можно.

Волк подумал-подумал и сказал:

-Лучше я не буду хлеб печь, раз придется так долго ждать. Как до сих пор жил без хлеба, так и дальше проживу.

КОНСПЕКТ СЮЖЕТНО-РОЛЕВОЙ ИГРЫ «ПЕКАРНЯ».

Предмет (направленность) : сюжетно-ролевая игра.

Возраст детей: старшая группа.

Место проведения: группа.

Программные задачи: Обогащать и расширять знания детей о труде взрослых: пекарь, кондитер. Учить детей самостоятельно, и аккуратно работать по схемам, дружно лепить подгруппами: калачи, рогалики, батоны.

Развивать у детей восприятие формы и величины, глазомер и мелкую моторику рук. Продолжать обогащать чувственный опыт детей, дать почувствовать тесто на ощупь: мягкое, пластичное, хорошо принимает нужную форму. Воспитывать уважение к труду взрослых.

Материал: мука, соль, вода, фартуки, дощечки для лепки; готовое тесто, влажные салфетки, стеки, тазики с водой для мытья рук; полотенца; образцы из соленого теста ( хлебобулочные изделия : калачи, рогалики, батоны, торт, пирожные, схемы изготовления калачей, рогаликов, батонов

Словарная работа: Обогащение словаря: замесить, пластичное, эластичное, мукосольки, пекарь, кондитер.

Активизация словаря: тестопластика, соленое, мучные изделия, хлебобулочные изделия, мукосольки, пекарь, кондитер.

Предварительная работа:

— рассматривание альбомов о хлебе;

— раскрашивание раскрасок,

— сюжетно- ролевая игра «Семья»;

— беседа «Откуда пришел хлеб»;

— беседа о профессии – пекаря.

Ход занятия:

1 часть (дети находятся на ковре).

— Ребята, вы любите лепить? (Да).

— А из чего можно лепить? (из пластилина) А из чего еще?

Да дети лепят из пластилина, бумаги, а взрослые из глины, гипса. Посмотрите это сделано из глины: ваза, кувшин, пиала, а это из гипса: маска, статуэтка, барельеф; это из бумаги: картина «мимоза».

На рождество поморки такие фигурки раздаривали родным и знакомым, приговаривая: «Пусть у вас хлеб – соль водится, и никогда не переводится». «Солнце» и «соль» — однокоренные (родственные) слова. Пусто и мрачно без солнца, а пища – пресна и безвкусна без соли.

Старинный славянский обычай – встречать дорого гостя хлебом – солью — пришел к нам из глубины веков. Хлеб означал землю, соль – солнце. Землю и солнце выносили дорогому гостю! (показ иллюстрации). Гостеприимных людей называли «хлебосолами»(словарная работа).

Создание объемных и плоских изделий из теста (муки и соли) называется – тестопластикой (словарная работа). Мука и соль – это природные продукты, поэтому ее еще называют — биокерамикой. При их соединении получается чудесный материал для лепки.

-А вы бы хотите быть хлебосольными хозяевами в нашей группе? (Да).

Посмотрите у нас в группе нечем угостить гостей, кукол, в магазине нет хлебобулочных изделий. Что же делать? Как быть? (Версии детей).

— Ребята, а где пекут хлеб? (ответы детей)

— А какие названия хлеба вы знаете? (ответы детей)

— Где можно купить хлеб? (ответы детей)

— А виши мамы умеют стряпать хлебобулочные изделия? (ответы детей)

-А вы мамам помогаете? (ответы детей)

А давайте и мы с вами сегодня откроем пекарню и напечем хлебобулочные изделия!

— Для этого чтобы приготовить соленое тесто как вы думаете, что потребуется? (мука, соль, вода). А сколько нужно этих продуктов? (версии детей). Существует рецепт этого теста: берется один стакан соли и один стакан муки, затем соль и мука перемешивается в сухом виде, а потом добавляется немного воды (показ замеса теста).

Все перемешивается до однородной массы. Изделия из теста можно сушить в духовке или на солнечном свете. Если остается лишнее тесто, то его можно сохранить, положив в целлофановый пакет, иначе оно высохнет. А сейчас давайте подойдем к нашей мини-пекарни.

2 часть (практическая – самостоятельная стоя за столами).

— Ребята это наша мини- пекарня.

В пекарне три цеха : в одном цехе будем печь калачи, в другом — рогалики, и в третьем – батоны. В каждом цехе есть схемы последовательности выполнения работы.

Руки мы помыли до занятия, форму пекаря сейчас наденем фартуки, косынки и колпачки (помогают детям второй воспитатель и помощник воспитателя).

Проходите по желанию по цехам.

Тесто у вас лежит в общем тазике, берите, сколько вам нужно. Приступайте к работе. (Воспитатель проводит подгрупповую и индивидуальную работу с детьми, которые затрудняются). Во времясамостоятельной работы детям задаются вопросы:

— Какое тесто на ощупь? (теплое, мягкое, пластичное, приятное на ощупь).

-Каким цветом тесто? (светло коричневое, желтое).

Во время работы включить музыкальное сопровождение.

3 часть.

— Ребята, вы молодцы все пекари в цехах справились с работой. Напекли много красивых, аппетитных угощений. Теперь мы их отправим в цех, где они будут сохнуть — на окошко к солнцу.

— Ребята мы сегодня с вами были умелыми пекарями — пекли хлебобулочные изделия, а как вы думаете, может в следующий раз, попробуем открыть кондитерский цех, в котором поучимся печь вот такие торты и пирожные! (показ образцов).

-Да, мы хотим научиться.

— Ребята, наша пекарня закончила свою работу, можете убирать рабочие места, мыть руки.

Конспект занятия по лепке из соленого теста

«Хлеб, хлебобулочные изделия»

Задачи:

Учить детей умению намечать последовательность работы, доводить замысел до конца.

Уточнить и закрепить знания детей о хлебобулочных изделиях.

Воспитывать самостоятельность, развивать творчество.

Формировать умение передавать некоторые характерные признаки хлебобулочных изделий, их пропорции, используя усвоенные ранее приемы лепки.

Развивать мелкую моторику рук

Закреплять умение детей работать с тестом.

Предварительная работа: Беседа по теме «Хлебобулочные изделия»; загадки; рассматривание фотоальбома «От зернышка до хлеба.

Чтение рассказа М. Глинского «Хлеб».

Ход:

1. Организационный момент.

Дети заходят под музыку в группу. Встают перед воспитателем полукругом.

Воспитатель: ребята, отгадайте загадку:

«Отгадать легко и быстро:

Мягкий, пышный и душистый.

Он и черный он и белый,

А бывает подгорелый.

Без него плохой обед,

Вкусней его на свете нет».

Дети: Хлеб.

Воспитатель: Да, верно, мы с вами поговорим сегодня о хлебе и хлебобулочных изделиях. Хлеб – самый главный на каждом столе. А вот каким он может быть еще, вы мне и расскажете.

Дидактическая игра «А какой он, хлеб?»

Подбор определений к существительному. (Дети стоят в кругу и передают по кругу мяч и называют определения, например, хлеб румяный, свежий, душистый, аппетитный, мягкий, черствый, белый, горячий, витаминный, воздушный, ароматный).

Воспитатель: Хлеб бывает разный, но он обязательно полезный и вкусный. В хлебе содержится витамин В, который укрепляет нервную систему, память, улучшает пищеварение.

2. Актуализация знаний.

Воспитатель: Ребята ответьте пожалуйста на мои вопросы.

— Где рождается хлеб? (в поле)

— Как называются люди, которые выращивают хлеб? (хлеборобы)

— Какие работы выполняют на полях хлеборобы, чтобы вырастить хороший урожай зерна? (Пашут, боронуют, сеют, удобряют, жнут.)

— Какие машины помогают хлеборобам? (Трактора, комбайны, грузовые машины)

— Когда сеют зерно? (весной)

— Когда убирают созревшие зёрна? (осенью)

— Как из зерна получают муку? (перемалывают)

Воспитатель: А теперь я предлагаю вам отгадать загадки.

Тесто заварено прямо на печке.

Белый пшеничный хлебец, как колечко.

Ешь ты и вечером, и спозаранку

Сладкую, сытную чудо-… (Баранку.)

Это печенье в глазури обычно,

В виде лепешки, фигурки привычной.

Сладкое, мятное… Ставь быстро чайник,

Если к столу принесет кто-то… (Пряник.)

Белый хлебец, на баранку похожий,

Толстый, весь в маке и стоит дороже.

В чашечку кинь рафинада ты кубик,

Ешь не спеша с чаем толстенький… (Бублик.)

Сдобная булочка и завитая,

Формой восьмерочку напоминает.

Пышут румянцем верхушка, бочок —

Это же русский витой… (Кренделек.)

Маленькая, тонкая, сухая…

Саша, в кулачке ее сжимая,

По шоссе идет, сережки в ушках,

В кулачке, все точно знают… (Сушка.)

Белый хлеб продолговатый

И воздушный, словно вата.

Сверху в рубчиках весь он.

Это — нарезной… (Батон.)

С открытою начинкою лепешка,

Посередине — творога немножко.

Всех пирожков известная подружка

Питательная, вкусная… (Ватрушка.)

От формочки бочок весь в рубчик,

Но с ним невкусным будет супчик.

«Гав, гав!» — попросит песик Рекс

С изюмом выпеченный… (Кекс.)

Без выходных из года в год

Работает хлебозавод.

Ванилью пахнет улочка,

Когда печется… (Булочка.)

Аппетитный и румяный,

Тесто сдобрено сметаной.

Ешь его, пока горяч,

Пышный бабушкин… (Калач.)

На подбор все эти братцы,

Жалко с ними расставаться,

Все с начинкою дружки —

Ароматны… (Пирожки.)

Воспитатель: А как все эти продукты можно назвать вместе?

Дети: Хлебобулочные изделия.

Воспитатель: Кто выпекает хлебобулочные изделия?

Дети: Пекарь.

Воспитатель: Да верно. Я предлагаю вам сейчас стать пекарями и изготовить хлебобулочные изделия своими руками. Когда будут наши изделия готовы, мы пополним сюжетно — ролевую игру «Магазин» хлебобулочными изделиями. Но для начала надо замесить тесто.

Пальчиковая гимнастика «Месим тесто»

(пальцами обеих рук имитировать движения согласно текста)

— Мы тесто месили, мы тесто месили,

Нас тщательно всё промесить попросили,

Но сколько ни месим и сколько, ни мнём,

Комочки опять и опять достаём.

Воспитатель: Тесто мы замесили, но каждому пекарю нужен помощник и я предлагаю вам самим выбрать себе помощника из присутствующих здесь взрослых.

3. Практическая работа

Воспитатель: Чтобы вылепить аппетитные хлебобулочные изделия давайте вспомним приемы лепки: раскатывание прямыми движениями, (колбаски); круговыми движениями; расплющивание; защипывание; нанесение узора на изделие стекой).

Дети и родители лепят хлебобулочные изделия.

4. Итог занятия

Воспитатель: Вот какие замечательные угощения вы приготовили. Молодцы! Вы сегодня хорошо потрудились и вас ждет угощение — печенье. Его тоже пекут из пшеничной муки. Приятного аппетита!

Цель проекта:

— Закрепить и расширить знания детей о профессии кондитера и кондитерских изделиях

Чтение художественной литературы:

Тема: «Сказка про страну сладких булок»

Марина Мосина

Тема: «Сладкоежки и сладкоежки»

Дмитрий Соколов